아이보석

거의 매일 밥에 넣어먹는 쥐눈이콩이지만 양이 되는 만큼 두부에 도전해 보기로 했습니다. 두부 제조기를 하나 구입해서 한 모 정도의 두부를 쉽게 만들어 볼까도 생각했지만 이왕하는거 넉넉한 양으로 도전했습니다. 인터넷에 여러가지 방법이 있지만 작업의 난이도에 영향을 주는 주요 요소로는 콩을 가는 것과 간수 였습니다. 두부 제조기처럼 콩을 익힌 다음에 콩을 갈아볼까 생각했지만 많은 분들의 방법처럼 8시간 이상 불린 콩을 먼저 갈았습니다. 간수는 식초와 소금으로 만든 염촛물을 사용하기로 했습니다. 사용한 재료는 아래와 같습니다. - 콩 2.5Kg, 물 15리터- 염촛물 : 물 2리터 + 식초 10스푼 + 소금 10수푼 우선 쥐눈이콩을 충분하게 불립니다. 처음에 적은 물의 양을 콩불리는데 다 사용하는 것이 아니라..