아이보석

마늘고추장 담그기발효를 거치지 않고 바로 먹을 수 있는 즉석 고추장을 담기로 했습니다.준비물 : 고운 고춧가루 2kg, 조청 2kg, 물 5리터, 소금 2대접 이상, 그외 ...(마늘 간거, 양파건지, 청국장간거)보통 조청보다 물엿이 가격이 쌉니다만 물엿은 옥수수로 만들기에 그보다는 쌀이 안전하다고 여겨져서 조청을 준비했고요. 고춧가루 2kg은 꼭이 아닙니다. 색깔 봐가면서 넣으라고 하시더라구요. 저희는 고추씨도 같이 갈았기에 색깔이 조금은 옅습니다. 양파건지가 설탕을 가지고 있어서 조청양을 조금 줄였습니다. 마늘이 많이 남아서 3kg 정도를 손질해서 갈아놨고요. 청국장하려다 잘 안 띄워진 콩도 갈아놨습니다. 양파효소를 거르고 나온 양파 건지도 함께 방아로 갈아놨습니다. 방아 굵기가 좀 굵어서 마치 벌레..