아이보석

토마토가 금새 빨갛게 익었습니다. 하루 이틀만에 푸른 색이었는데 붉게 물들었습니다. 그냥 생으로 먹기엔 너무 많아서 토마토 퓌레를 만들기로 했습니다. 퓌레로 만들어두면 토마토를 이용할 스파게티나, 피자, 수프 등으로 활용할 수 있어서 이지요.먼저 토마토 껍질을 벗기기 위해서 꼭지를 따고 깨끗이 씻은 다음 토마토에 열십자로 칼집을 냅니다.냄비에 물을 넣고 끓여 주다가 토마토를 넣어서 데쳐줍니다. 옆에서 다듬으면서 데쳤더니 좀 많이 데쳐졌네요. 껍질을 제거하고 꼭지도 도려내고 사등분해서 냄비에 담아 푹 무르게 끓여 줍니다. 중간 중간 눋지 않도록 저어주어야 합니다. 이번에는 아무것도 넣지 않고(월계수 잎, 향신료 등) 그대로 끓이기로 합니다. 텔레비젼 보면서 졸였더니 깜빡 깜빡해서 바닥이 눋었지요. 급한 마..