고구마줄기로 반찬 만들기
고구마 줄기로 반찬을 만들어 봅시다. 요즈음 시장에 가보면 할머니들께서 고구마 줄기의 껍질을 아예 제거해 놓고서 팔기도 하더라구요. 저희는 고구마 줄기가 통통하게 살이 오른것만 쬠 따왔습니다. 고구마 줄기 손질하는 법은 아시지요? 잎파리를 뒤로 절도있게 꺾으면 똑 부러지면서 껍질을 벗길 수가 있습니다. 맨손으로 껍질을 까면 손과 손톱에 까맣게 물이들어서 장갑을 끼고서 껍질을 제거했지요. 껍질을 제거한 모습입니다. 처음으로 딴 고구마 줄기이니 이번에는 비교적 쉬운 볶음으로 해보려고 합니다. 김치는 다음번으로 미뤼두고서.냄비에 소금을 조금 넣고 한 번 데쳐줍니다. 건져서 찬물에 헹궜다가 건져놓습니다. 반은 채썬 양파와 먹기좋은 크기로 썰어서 둔 고구마 줄기를 들기름에 볶다가 물을 조금 넣고 가츠오부시 과립과..
생활팁
2015. 9. 2. 00:16